Prima i Madrisio, poi i Miniscalchi ed infine i Kechler si sono succeduti dal 1600 nella propietà della tenuta di San Martino, vinificando le uve della loro terra nella cantina tuttora esistente nella barchessa nord della villa Kechler. Così fino al 1960, quando un gruppo di famiglie friulane legate da vincoli di amicizia e da interessi comuni fondò la Cantina di Bertiolo, che tuttora assorbe l’80% delle uve di San Martino. Di recente gli attuali proprietari, spinti anche dal comune e forte legame con la terra di origine, hanno deciso di riprendere la tradizione così interrotta e di realizzare un prodotto di qualità, legato alla specificità del territorio, vinificando in proprio una parte scelta e limitata del proprio vigneto. Cantina
Realizzata nel 2006 in una affascinante struttura quadrangolare a corte centrale anticamente destinata a fienile, è dotata di una serie di tini in acciaio inox per una capienza di 600 hl tutti termocondizionati separatamente per una gestione ottimale delle varie fasi della lavorazione. Egualmente tutti in acciaio inox sono i macchinari e le attrezzature complementari, dai carri per la raccolta dell’uva al più piccolo dei filtri. Si tratta comunque di una piccola cantina ma proprio la sua dimensione, unita alla passione ed alla competenza di chi le dedica il suo tempo, garantisce attenzioni e cure particolari dal grappolo alla bottiglia.     Produzione
LOVET SACON: secco, dal colore paglierino con riflessi verdi, ottenuto da uve Tocai friulano e Chardonnay vinificate in bianco con pressatura soffice, raffreddamento immediato e decantazione in tino inox a 13° per due giorni per la conservazione e lo sviluppo degli aromi. Resta “sur lies” per tre mesi prima della filtrazione. Fresco, amarognolo, profumato e sapido, si serve preferibilmente a 10°-13° accostandolo ai piatti di ogni giorno. PINOT GRIGIO: vino secco, complesso, di colore buccia di cipolla. Da un vigneto difficile e prezioso, che ripaga nelle annate buone le difficoltà della sua conduzione con un vino profumato e ben strutturato. Da un raccolto di prima mattina di fine agosto che viene immediatamente pressato e raffreddato, decanta per due giorni in tino inox e passa la prima infanzia nel torbido delle fecce leggere in sospensione. Massimo rispetto per la personalità delle suggestioni e delle scelte negli accostamenti. BARBANGELIN: dal soprannome di un antenato dei proprietari, Angelo Crotti di Costigliole, segaligno e rigido aiutante di campo di Carlo Alberto di Savoia, così come asciutto, un pò duro e di carattere è questo vino ottenuto prevalentemente da uve Cabernet franc con piccola frazione di Merlot, erbaceo al palato come vogliono la tradizione ed il gusto friulani e forse ancora da capire e valorizzare fuori dalla piccola Patria. Vino secco, profumo e sapore di erbe amare selvatiche, da servire a temperature superiori a 17°, si accosta ad ogni piatto forte e “dolce-forte”. Fermenta in vinificatore d’acciaio inox a temperatura controllata e matura nell’acciaio fino alla bottiglia.